白術(shù)補療食譜（一）

白術(shù)有強壯、調(diào)節(jié)胃腸運動、利尿、降血糖、保肝、抗凝、擴張血管、降壓、抑制細菌和真菌等作用。白術(shù)多糖能增強免疫功能。白術(shù)揮發(fā)油有抗腫瘤作用。

參術(shù)膏

【用料】炒白術(shù)100克，紅參30克，煉蜜250克。

【制法】

①  將紅參、白術(shù)洗凈，切片，放入砂鍋內(nèi)，加水浸漬12小時。

②  煎熬4—5小時，濾出煎汁，再煎第2次，共煎3次。

③  合并煎汁，加熱濃縮，調(diào)入煉蜜，和勻收膏，隨量飲用。

【功效】補氣益肺，健脾固表。

【適應證】脾肺氣虛證。癥見氣短聲低，動則氣喘，大便稀薄，易感冒，舌淡苔白，脈細。對于慢性胃腸炎、慢性氣管、支氣管炎、肺氣腫等屬脾肺氣虛者可用本食譜調(diào)理。

參苓白術(shù)及肉體

【用料】白術(shù)15克，黨參15克，茯苓20克，生姜8克，母雞肉200克。

【制法】

①  將母雞肉洗凈，切塊；白術(shù)、黨參、茯苓、生姜洗凈。

②  把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2—3小時，加鹽調(diào)味，隨量食用。

【功效】健脾益氣。

【適應證】脾胃氣虛證。癥見面色萎黃，倦怠乏力，食欲不振，大便稀溏，舌淡苔白，脈細。對于慢性胃腸炎、消化不良、結(jié)腸過敏、白細胞減少等屬脾胃氣虛者可用本食譜調(diào)理。