【相宜食物】
牛奶+魚類食物=促進鈣質(zhì)的吸收、預(yù)防骨質(zhì)疏松
將牛奶與魚類食物同食，能夠促進人體對鈣質(zhì)的吸收，可以達到促進兒童發(fā)育、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】牛乳。
【解說】牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌性奶牛身上所擠出來的奶。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且其鈣、磷比例非常適當(dāng)，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收。
【食療功效】牛奶性平，味甘，具有補虛健脾、補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、清熱通便、美容養(yǎng)顏、安神寧心、強身健體、消炎、消腫、緩和皮膚緊張、補鈣、促進生長發(fā)育的功效。
【熱量】54卡／100克
【選購竅門】應(yīng)選擇呈乳白色或稍帶微黃色、有新鮮牛奶固有的香味、無異味、呈均勻的流體、無沉淀、無凝結(jié)、無雜質(zhì)、無異物、無黏稠現(xiàn)象、滴入水中不化開的新鮮牛奶。
【食用方式】可煮食，或參與制成湯羹、飲料、醬料和甜品等飲料和食品。
【儲存方式】應(yīng)放在陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存，或放入冰箱冷藏。
【適宜人群】適合食管癌、高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血癥、糖尿病、干燥綜合征、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘、體質(zhì)贏弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、噎嗝、老年便秘者以及吸煙者飲用。
【不宜人群】缺鐵性貧血、乳糖酶缺乏癥、流性食管炎、急性腎炎、膽囊炎、胰腺炎、潰瘍性結(jié)腸炎、脾胃虛寒、腹瀉便溏、痰濕積滯者以及胃腸術(shù)后者不能飲用。
【食療菜譜】
★牛奶木瓜粥★
原料：牛奶500毫升，木瓜2個，白糖適量。
制法：將木瓜洗凈切絲放人鍋內(nèi)，加水、白糖熬煮至木瓜熟爛，注入鮮奶調(diào)勻，再煮至湯微沸即可。
功效：補虛健脾、補肺養(yǎng)胃、生津潤腸、養(yǎng)顏美白。
【治病偏方】
★蜂蜜牛奶★
制法：取牛奶250毫升、蜂蜜100克混合煮沸，每日早晨空腹服用。
功效：生津潤腸、清熱通便，主治習(xí)慣性便秘、大便燥結(jié)等癥。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
89.8 |
3.0 |
3.2 |
3.4 |
15 |
24 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
— |
0.03 |
0.14 |
0.1 |
1 |
0.21 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
|
104 |
73 |
109 |
37.2 |
11 |
0.3 |
0.42 |
1.94 |
0.02 |
0.03 |
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