調養(yǎng)肝臟——藥膳（1）

2、將大米、豬肝、黃豆一起放入鍋中，大火燒沸，轉小火熬煮成粥。 

3、加入姜絲、鹽，拌勻即可食用。

豬肝味甘、性溫，入肝經，有補血健脾、 養(yǎng)肝明目的功效。黃豆富含蛋白質、鈣、鋅、 鐵、磷等營養(yǎng)物質，能有效預防脂肪肝的形 成。因此，本粥為養(yǎng)肝護肝的滋補佳品。

歸芪白芍瘦肉湯
材料：
當歸、黃芪各10克，白芍10克，豬瘦肉60 克，鹽適量。
做法：
1、將當歸、黃芪、白芍分別用清水洗凈；豬痩肉洗凈，切塊。 

2、鍋洗凈，置于火上，注入適量清水，將當歸、黃芪、白芍與豬瘦肉一起放入鍋內燉熟。 

3、最后加鹽調味即可。
功效：
此湯可補氣活血、疏肝和胃，養(yǎng)肝護肝，對 體質虛胃、脅肋疼痛者，肝炎等有食療作用0

西紅柿豬肝湯
材料：
豬肝150克，金針菇50克，西紅柿1個，雞 蛋1個，鹽、醬油各適量。
做法：
1、豬肝洗凈切片；西紅柿入沸水中稍燙，去皮，切塊；金針菇洗凈；雞蛋打散。 

2、將切好的豬肝放入沸水中汆去血水。 

3、鍋上火，加入油，下豬肝、金針菇、西紅 柿，加入適量清水煮10分鐘，淋入蛋液， 調入鹽、醬油即可。
功效：
此湯可涼血平肝、養(yǎng)肝補肝、清熱利尿， 對肝血虧虛引起的兩目干澀、目赤腫痛、口腔 潰瘍、口舌生瘡有食療作用。

鱔魚土茯苓湯
材料：
鱔魚100克，蘑菇100克，當歸8克，土茯 苓10克，赤芍10克，鹽2克，料酒1/2大匙。
做法：
1、鱔魚處理干凈，切成小段；蘑菇洗凈；當歸、土茯苓、赤芍分別洗凈。 

2、將鍋上火，加入適量清水，并將除鹽之外的 所有材料放入鍋中,以大火煮沸，轉小火續(xù) 煮20分鐘。
3、最后加入鹽調味即可。
功效：
此湯可補肝養(yǎng)血、清熱利尿、降壓降脂。