冬季鯽魚最肥美，溫補身體正合時

鯽魚又名鮒魚，另稱喜頭，為鯉科動物，產于全國各地。《呂氏舂秋》載：“魚火之美者，有洞庭之鮒、”可知鯽魚自古為人崇尚。鯽魚肉嫩味鮮，尤其適于做湯，具有較強的滋補作用。之所以冬季是吃鯽魚的最佳季節(jié)，自然是看好其溫補之功。明代著名的醫(yī)學家李時珍贊美冬鯽曰：“冬月肉厚子多，其味尤美?！泵裰V也有“冬鯽夏鯉”之說。是冬季養(yǎng)生滋補好食物。

鯽魚含有豐富的蛋白質，不僅質優(yōu)，而且齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力、

《本草綱目》中記載：“鯽魚性溫，味甘；健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。”對脾胄虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；產爾婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;先天不足，后天失調，以及手術后、病后體虛形弱者，經常吃一些鯽魚都很提議益；肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。另外，鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智的作用。

吃鯽魚時，淸蒸或煮湯營養(yǎng)效果最佳，若經煎炸則上述的功效會大打折扣冬令時節(jié)食之最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食。

下面就介紹一種簡單的鯽魚食療制作方法。

節(jié)瓜鯽魚湯

原材料：鯽魚1條，節(jié)瓜150克，胡蘿卜適量。

調味料：鹽、胡椒粉各少許，姜2片，蔥段10克。

做法：鯽魚去鱗去鰓，洗凈后切段，入油鍋略煎；節(jié)瓜去皮洗凈，切厚片；胡蘿卜去皮洗凈，切薄片。凈鍋上火倒入水，放入鯽魚、姜片、蔥段，用大火燒沸后下入節(jié)瓜、胡蘿卜改用小火慢慢煲至熟，最后加入鹽、胡椒粉調味。

功效：此湯可健脾利濕，促進血液循環(huán)，增進食欲，更具有通乳、下奶的功效很適合順產和剖宮產的媽媽食用。

【四季養(yǎng)生小貼士】

寶寶臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風寒就會影響到肺或導致脾虛而失去正常功能對久咳不愈的孩子可以用鯽魚湯治療但要注意：不要過濃、過咸。